开班式上，莆田市理工学校王潇副校长率先致辞，他表示，学校十分荣幸能够承办此次培训班，希望通过专业的培训，让学员们在莆仙非遗美食制作领域学有所成，提升就业能力，实现自身价值。学校也将全力为培训班提供优质的教学资源与服务保障。

接着，吴娟宣读培训班须知。她详细介绍了培训期间的课程安排、作息时间、学习纪律等内容，确保学员们清晰了解培训要求，能够全身心投入学习，在安全有序的环境中完成学业。
随后，杨兴坚副理事长发表讲话。他强调了此次培训班对于残疾人朋友的重要意义，鼓励学员们珍惜学习机会，克服困难，认真学习莆仙非遗美食制作技艺。他相信，通过大家的努力，一定能够掌握这门技艺，在传承非遗文化的同时，为自己创造更美好的未来。
    开班式最后，全体人员进行合影留念。镜头定格下这一充满希望与活力的瞬间，标志着培训班正式启航。
    开班仪式结束后，备受期待的课程正式开始。由经验丰富的叶凯老师主讲，叶老师在莆仙非遗美食制作领域造诣深厚。他以生动易懂的方式，扎实的职业道德和严格的安全意识，打开学员美食制作的基础，详细讲解莆仙非遗美食的历史渊源、文化内涵以及制作要点，让学员们对莆仙非遗美食有了更深入的认识。

    理论讲解结束后，叶凯老师带领所有参会人员及学员走进实训场地。实训中，叶老师亲自示范莆仙非遗小吃——燕皮扁食，每一个制作步骤，从食材的挑选、处理，到烹饪技巧的运用，都讲解得细致入微。学员们认真聆听、仔细观察，纷纷动手实践。叶老师穿梭在学员中间，耐心指导，及时纠正不规范的操作，确保每位学员都能掌握正确的制作方法。

   此次 “莆田市残疾人莆仙非遗美食制作培训班” 为期2天的培训，不仅为残疾人提供了学习技能、实现自我价值的平台，也为莆仙非遗美食文化的传承注入新的活力。相信在各方的共同努力下，学员们定能在培训中收获满满，为自己的人生增添光彩，让莆仙非遗美食文化绽放出更加绚烂的光芒。